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本文目录

1. 脱骨凤爪最正宗的鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常做法
2. 小鸡脚怎么样做最好吃
3. 骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

脱骨凤爪最正宗的做法

主料 ：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙。做法做法做法做法

腌制调料：红葱头1粒 、大全大全蒜头2粒、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙、做法做法做法做法自煮葱油1大匙。大全大全

上锅调料 ：自煎葱油1大匙 、洋葱丝1把、香葱1棵
、红葱头2粒、青椒1/2只、精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙
。

做法

一 、室温后将凤爪去甲砍半
，凤爪放入一碗水中 ，放精盐1小匙 ，搅匀 ，泡20分钟；

二 、捞起凤爪后用厨房纸吸干水  ，红葱头1粒切丝 
、蒜头2粒剁碎、放入碗中 ，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙 ，手拌均匀 ，静置约20分钟；

三、搞掂后放陶瓷碗
，入空气炸锅，而凤爪比较粘
，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；

四、设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒
、洋葱切丝1把 、青椒1/2枚切丝
，开锅升大火，锅底放自煎葱油 ，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；

六、倒入凤爪 ，烹入精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙
、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯  ，翻炒收汁即可出锅享用 。

小鸡脚怎么样做最好吃

小鸡脚怎么做最好吃 ？

回答是，我的建议是锅中放水烧开，然后把小鸡脚放开水中打过一下，这样可以去除小鸡脚的腥味，沥水，然后放油
，放姜片，八角，大蒜，放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽，老抽，等等材料，放水要要炖到半小时就可以了 ！

骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

1、鸡爪：12只，姜
：5克，花椒：1小撮，葱
：5克 ，鸡粉：30克，料酒 ：5克 ，芝麻油：适量 。

2
 、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

3、锅内坐水
，放入姜片、葱段及料酒煮开 ，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。

4、将氽烫后好的鸡爪捞出 ，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

5、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状 ，倒入鸡爪中拌匀备用 。

6 、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口
，放入冰箱冷藏腌制过夜。

7 、蒸笼用锡纸铺底备用  。

8、蒸锅坐水煮开  ，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中 ，加盖旺火足汽蒸制。

9 、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内 ，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。