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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料 
：排骨，土豆片。常豆

辅料
  ：水果醋 ，做法做法水，家常冰糖，豆片的做大全食盐，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油，朗姆酒，蒜，蜂蜜，新奥尔 。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后
，倒入料酒 ，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油 ，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时
，倒入排骨 ，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底 ，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒
 ，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎
，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂，收汁。

8.撒入香菜
，少许味精，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜 、香油、豆腐 、葱、姜、料酒
、盐
、

做法
：

冬瓜切片，豆腐切块
，热锅冷油 ，加入葱姜蒜 ，炒出香味。加入冬瓜 ，快速翻炒
。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤 ，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮 ，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精 ，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克
，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克，生抽5克，味精2克 ，葱5克，姜5克 ，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量 ，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片 
，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟 ，时间在半分钟左右 。捞出放在凉水盆中 ，浸泡。不要捞出  。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油  ，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油 ，小火煎香五花肉，煸出油后 ，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后 ，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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