红烧肉块的家常做法大全(红烧肉块的家常做法大全窍门)
作者:悦刻正品集散地 来源:悦刻旗舰商城 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 02:40:43 评论数:
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本文目录
红烧肉家常做法排行榜第一名
材料
五花肉450克 ，大葱1根，肉块姜片5片 ，家大全八角4颗 ，全红窍门调味料 ：冰糖30克 ，烧肉盐1/3小盐 ，家常生抽2大匙，做法老抽1/4小匙 ，红烧料酒2大匙 ，清水1000ml
做法
准备工作 ：猪肉切成30mmx30mm方块 ，大葱切长段 ，生姜切片 。
制作方法 ：
1.锅内烧开水 ，放入肉块氽烫约2-3分钟 ，捞起洗净备用 。
2.锅内放1大匙油 ，放入小块冰糖中小火炒糖色 。
3.至锅内开始冒烟时 ，冰糖溶化变成深褐色 。
4.先加入大葱 ，姜片，八角炒出香味 ，再加入五花肉小火煸炒 。
5.煸炒至五花肉出少许油脂 ，并均匀上色 。
6.加入清水，水量刚没过肉块 。盐 ，生抽 ，老抽 ，料酒 。
7.加盖大火烧开后 ，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时 ，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 。
十大红烧肉的做法
料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐
红烧肉的做法步骤 ：1.猪五花洗净 ，切2cm左右的大块 ，放入不粘锅 ，倒入没过肉的冷水 ，放入2片姜 、1根小葱 ，开中大火加热。
2.煮至沸腾后打去表面的浮沫 ，盛出五花肉备用。
3.炒糖色 ：锅里倒入适量植物油，放入冰糖 ，开小火加热。
4.冰糖融化后 ，慢慢开始上色 ，加热至颜色呈琥珀色即可 。
5.倒入焯过水的五花肉 ，煸炒至五花肉上色 ，盛出备用。
6.锅里放入姜片 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、桂皮 、小茴香、打结的小葱 ，用锅里剩余的油，炒出香味。
7.加入五花肉 、酱油 ，适量盐调味 ，加入绍酒 ，翻炒均匀 。
8.倒入没过肉的沸水 。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅 ，上汽后小火炖煮30-40分钟） ，
9.炖煮好后 ，开大火收汁 ，出锅前可以淋上几滴明油(葱油)翻炒均匀 。装盘 ，用葱花和炒香的白芝麻点缀 。
红烧肉的家常做法1234
用料 ：五花肉450克 、冰糖35克 、姜1块 、香叶2片 、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块 、小葱1根 、食盐4克 、黑胡椒粉少许 、色拉油2汤匙 、红烧酱油2茶匙 、黄酒2茶匙。
做法：
1 、五花肉用冷水浸泡出血水 ，洗净 ，切2厘米方块 。
2 、将五花肉倒入冷水锅中 ，加入2片姜 、几颗花椒粒 ，水开后焯烫3分钟 ，捞出沥干备用。
3 、锅加倒入适量色拉油 ，将冰糖倒入锅中 ，炒出糖色 ，倒入五花肉 ，快速煸炒。
4 、加入2茶匙红烧酱油 、香叶 、桂皮 、八角 ，翻炒 ，倒入2茶匙黄酒 ，迅速翻匀后关火 。
5 、红花肉倒入电压力锅锅胆内 ，加入适量清水和小葱段、姜片，加入少许食盐 。6 、盖上锅盖 ，选择“肉/鸡”菜单，烹制大约25-30分钟 。7 、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用 。
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