鸡脚家常做法大全 鸡脚的家常做法大全

作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品优购 浏览: 【】 发布时间:2025-06-10 05:07:11 评论数:

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本文目录

  1. 鸡脚家常做法
  2. 蒜香鸡爪的大全做法大全
  3. 鸡脚的做法简单好吃

鸡脚家常做法

主料:新鲜鸡爪(适量)

调料:精盐(适量)、八角(适量)、鸡脚家常鸡脚桂皮(适量) 、做法香叶(适量) 、大全生姜(适量) 、鸡脚家常鸡脚莨姜(适量)、做法老抽(适量)

做法 :

1 、大全鸡爪清洗干净,去爪尖,放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。

2 、砂锅里放入佐料 ,把鸡爪码放好后 ,倒入清水,以没过鸡爪为准。

3 、倒入一汤匙老抽 ,加入适量精盐 ,大火煮开后关火 ,卤制几小时后即可食用 。

蒜香鸡爪的做法大全

鸡爪清洗干净后 ,加冷水煮,水要没过鸡爪 ,水里加生姜片 ,少许料酒 ,主要为了去味 !煮开以后 ,把面上的白沫沫捞一下  ,煮上7分钟左右就差不多熟了,然后关火,焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好,自己把握一下!

出锅后用冷水冲洗 ,把面上的沫沫冲洗干净 ,把爪子上的指甲剪掉,把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡 ,中途换一两次水,看水干净不浑浊就好了  。再用冰水浸泡半个小时!

这时可以将大蒜、小米椒,都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着,调料汁 ,我是生抽里加了点比较鲜的酱油,加半勺麻油 ,加两勺醋,加半个柠檬挤出来的汁(柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面),尝尝味道 ,要处于偏咸的口感,不够咸就加点盐。调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。

经过冰水浸泡的鸡爪,把水倒干 ,加入蒜蓉 ,小米椒 ,花生碎   ,料汁  ,拌匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上,中途记得给鸡爪翻面 ,这样味道比较均匀 !吃前加点香菜,味道更赞!

鸡脚的做法简单好吃

主料 :鸡爪(9只) 、啤酒(500ml)

调料:自制辣椒酱(少许)  、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片) 、调料包(适量)、冰糖(3-4颗) 、鸡粉(少许)

做法 :

1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

2 、热锅 ,适量油小火煎香料

3  、放入生姜  、辣椒酱翻炒

4、中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒

5 、放入几颗冰糖 ,料酒淋锅翻炒

6 、倒入啤酒 ,与鸡爪齐平 ,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右

7 、入少许鸡精 ,大火收汁 ,轻晃锅,尽量不要翻炒,保持外皮完整性 ,趁热食用

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