大家好 ，黄鳝黄鳝今天给各位分享黄鳝片的片的片做法大全家常的一些知识 ，其中也会对黄鳝片的做法做法做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，大全大全如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，黄鳝黄鳝现在就马上开始吧
！片的片

本文目录

1. 鳝鱼片的做法做法家常做法
2. 鳝片的做法
3. 鳝鱼片家常做法

鳝鱼片的家常做法

原料：鳝鱼1000克 、紫苏叶5克、大全大全玉兰片50克

做法：

1、家常家常将鳝鱼剖好，黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片 ，洗净。做法做法

2 、大全大全将玉兰片切成4厘米长
、家常家常2厘米宽的薄片 。紫苏叶切碎
。蒜瓣切薄片
。姜切细丝 。

3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。

4、再烧热油锅，至六成熟 ，下蒜片略炸 ，再放入玉兰片、鳝片
、绍酒 、酱油 、盐 、漆醋、姜丝合炒。

5 、然后，放入冷上汤焖1分钟，加紫苏叶、味精 ，用生粉水勾芡 ，淋入香油，洒上胡椒粉即可 。

鳝片的做法

用料

鳝鱼

盐糖鸡精

生抽

郫县豆瓣

葱姜蒜

胡椒粉

青菜

芹菜

做法步骤

步骤1

杀好的鳝鱼洗净切成片，沥水待用 ，如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗
，

步骤2

锅内下少许油
，下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底

步骤3

炒锅内下一点油，下入干辣椒和花椒炕酥，取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒

步骤4

锅内下适量油烧至三成热，下入豆瓣酱炒出红油  ，下入姜蒜末炒香，掺入鲜汤
，加入盐、糖 、鸡精、生抽
、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟

步骤5

下入鳝片煮熟
，连汤倒入盆中
，撒上刀口花椒、刀口辣椒和蒜末，淋一道热油

鳝鱼片家常做法

做法步骤：

1、将鳝鱼片去掉骨头，加盐反复搓洗后，用清水冲净
 ，沥干水分，切菱形片备用。

2、起锅热油 ，油温至五成热时 ，放入姜蒜片炸至微黄；再下入鳝片炒至断生
。

3、倒入料酒、生抽、老抽上色，加红辣椒、盐，炒一分钟；倒少许开水焖煮一会，汤快干时 ，放入蒜苗煸炒，加胡椒粉
、鸡精 、紫苏收汁
，出锅装盘 。

一道鲜香味浓 ，下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了 。

?

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！