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本文目录

1. 老饭骨鸡脯肉丁的做法做法
2. 鸡脯丸子的家常做法
3. 请问鸡脯肉丸的做法

老饭骨鸡脯肉丁的做法

用料：鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克 ，花生米50克
 ，视频干辣椒4只 ，鸡脯家常花椒20粒，法鸡脯蒜、做法酱油
、醋、料洒 、鲜汤、姜、葱 、酱油、糖、生粉各适量。

做法

1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆 
，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽 ，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状 。

2 、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀 。将盐、酱油、白糖、醋 、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。

3、锅烧热 
，下油，烧至六成熟时 ，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒 ，随即下拌好的鸡丁炒散 ，同时将姜  、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒 ，快起锅时将炸脆的花生米放入即可。

鸡脯丸子的家常做法

主料：

鸡胸肉230g

?鸡蛋1个

辅料：

葱半根姜1块

调料 ：

盐5g香油3滴

烹饪步骤：

步骤1

?鸡胸肉一块
，葱姜洗净。

步骤2

?材料切小块，用绞肉机绞碎。

步骤3

?在案板上剁几下，我剁了几下发现绞肉机绞的很细，不需要再剁了。

步骤4

?

肉馅里加入蛋清 ，和湿淀粉
，淀粉约3勺 ，我加的满，水3勺 。如果觉得太稀可以再加点干淀粉 。

步骤5

?锅中烧水
。约六七成热。就下丸子 ，煮熟即可  ，可以加点盐，香油，香菜出锅 。

请问鸡脯肉丸的做法

鸡脯丸子的做法菜系及功效 ：家常菜谱鸡脯丸子的制作材料 ：主料
：鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克  ，鸡蛋清1个 ，面包25克，牛奶适量 ，精盐5克，味精、胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。鸡脯丸子的特色
：味浓清香
，鲜美适口。鸡脯丸子的做法
：1 、鸡脯肉 、洋葱一同剁成细泥 ，然后放入盘内 
，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥 、精盐、味精和成馅 。2 、锅置火上 ，加入鸡汤，烧沸后 ，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用 。3、洋葱、胡萝卜全部切片；芹菜切段；土豆切方丁。取煎盘1个 ，放入洋葱 、胡萝卜 、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子
，用精盐、胡椒粉调好口味即可。

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